广东人的冬日养生秘诀：锅里加点它！

论冬日养生，还是得向南方人学习。

天一冷，他们的餐桌上就会悄悄出现一些"暖身小心机"——不靠大补，却能把寒气赶得服服帖帖，其中最经典的，就是来自两广的「麻油沙姜鸡」。

By 豆果美食达人 罐头视频

南方人深知，冬天最重要的是"驱寒暖胃"。沙姜的辛香温和、直透身体；麻油一入锅，香味立刻被热气托起，弥散在厨房的每个角落。再加上鲜嫩鸡肉焖煮入味，简单一锅，就能把人从湿冷里拉回来。

By 豆果美食达人   孙大爷的小吃铺

这道菜看似不起眼，却是许多南方家庭的"冬季标配"。没有复杂的步骤，却有让人一口就暖到心口窝的魔力。懂它的人，都知道：沙姜一出手，整锅菜的灵魂就稳了。

今天，小果儿就来教你这道南方人"私藏的冬日暖身菜"——「麻油沙姜鸡」，让你的厨房也飘起这份属于南方的温暖烟火气。

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By 豆果美食达人 菜菜美食日记

· 食 材 清 单 ·

鸡腿 500g 盐 1/4 小勺料酒 1 大勺生抽 2 大勺沙姜 50g 冰糖 10g 老抽 1 小勺麻油 2 大勺玉米淀粉 1 大勺葱花、香菜   少许

· 做 法 ·

15g 沙姜剁成末，剩下的切片待用。

鸡腿洗净剁块后，

加入 1/4 小勺盐、1 大勺料酒、

1 大勺玉米淀粉、

15g 沙姜末搅拌均匀，腌 20-30 分钟。

起锅热油，调小火，

加沙姜片煸炒出香味。

再放入鸡肉块转大火炒至变色。

然后加入 2 大勺生抽、

1 小勺老抽、10g 冰糖翻炒均匀。

加入没过鸡肉一半的清水，

盖上锅盖，

大火烧开后转中小火焖 10-15 分钟。

鸡肉焖好后开盖，

加入 2 大勺黑麻油后调大火翻炒收汁，

即可出锅。

最后撒上少许葱花和香菜点缀即可。

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